Полезные вещества, содержащиеся в фруктах, ягодах и овощах

Овощи, ягоды и фрукты играют самую важную роль в рационе питания каждого человека и являются главным источником поступления нужного количества витаминов и минералов. Потому, совершая каждодневные покупки и выбирая продукты к столу, принципиально держать в голове, что конкретно они, а не колбасы, консервы и иная пакетно-баночная еда с долгим сроком хранения являются более полезными для нашего организма.

Давайте разберемся почему.

Облагораживают настроение

Конкретно свежайшие овощи и фрукты даруют нам не плохое настроение, так как они содержат фолиевую кислоту и селен, благодаря которым наш организм производит эндорфины либо гормоны счастья. Попытайтесь съесть зрелый банан либо сочную грушу и ваше настроение приметно улучшится.

Даруют чувство бодрости

Овощи и фрукты содержат огромное число воды, потому способны сразу снимать и чувство голода и жажду. При всем этом они просто и в течение недлинного времени усваиваются организмом. В итоге мы получаем заряд энергии, и чувство чувственного подъема и бодрости. Конкретно по этой причине диетологи советуют употреблять эти продукты в самом начале денька.

Обеспечивают актуальной энергией

Всем понятно, что овощи и фрукты являются кладезем витаминов и минеральных солей, нужных для обычного функционирования организма. При всем этом они усваиваются на 100% и содержат много клетчатки и пектинов, благодаря которым выводится холестерин, канцерогены и токсины

Продлевают юность и даруют свежесть

Благодаря большенному числу антиоксидантов органические соединения не окисляются, а клеточки организма имеют возможность обновляться и восстанавливаться.

Ученые издавна увидели, что пенсионеры, употребляющие достаточное количество новых овощей и фруктов, смотрятся более моложаво, имеют ясное сознание и неплохую память. У их, обычно, неплохой иммунитет. Они болеют менее часто диабетом, имеют завышенную сопротивляемость к онкологическим болезням.

Поддерживают и крепят здоровье

Кроме всего перечисленного выше овощи и фрукты содержат огромное число растительных белков, органических кислот, эфирных масел, сахаров, ароматичных веществ. В комплексе это обеспечивает человеческий организм всеми необходимыми субстанциями. По этой причине современные диетологи советуют съедать в денек более 6 разных фруктов.

Но, как утверждает спецы, в сегодняшних плодах содержится существенно наименьшее количество витаминов и макро и микроэлементов, чем 50 годов назад. В особенности снизился в их уровень витамина С, кальция и железа. Это значит, что современному человеку, чтоб восполнить припас этих веществ, нужно употреблять большее количество фруктов, ягод либо овощей, чем всего полста лет вспять.

Считается, что сегоднящая гонка, направленная на наибольшее повышение объема выращиваемой продукции принуждает селекционеров уделять больше внимания не наличию в плодах нужных веществ, а их наибольшей урожайности.

Давайте разглядим более принципиальные для здоровья человека вещества:

· Витамин А (каротин)

Каротину характерна желто-оранжевая расцветка, потому наибольшее количество этого вещества содержится в томатах, моркови и красноватом перце. Но в купе с хлорофиллом, который имеет зеленоватую расцветку, цвет каротина становится зрительно наименее приметным, хотя количество этого витамина в растениях может быть также довольно велико. К таким овощным культурам относится фасоль, горох, щавель, шпинат и другие.

Не считая того источниками каротина могут выступать тыква, грейпфрут, персик, дыня, абрикос, хурма, крыжовник, темная смородина и черника.

Каротин содействует резвому заживлению ран и ссадин, увеличивает способность противостоять заболеваниям, улучшает сопротивляемость организма и дает ему актуальную силу.

При недочете витамина А в организме наступает слабость, падает зрение, усугубляется общее самочувствие.

· Витамин В1 (тиамин)

Устаревшее заглавие этого вещества – аневрин. Тиамин играет самую важную роль в процессах метаболизма углеводов, жиров и белков. Сосредоточено это вещество в главном в скелетных мышцах, также в мозге, печени и почках.

Ученые установили, что человек должен потреблять в денек более 2-3 миллиграмм тиамина, так как он улучшает степень усвояемости углеводов, способствует укреплению нервной системы, благоприятно влияет на работу сердца и желудочно-кишечного тракта.

Недочет тиамина может привести к авитаминозу и нервным расстройствам.

· Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин представляет собой на биологическом уровне активное вещество, которое учавствует в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в организме, и призван расщеплять чужеродные изомеры аминокислот. Это вещество актуально нужно для здоровья кожи, ногтей, волос, включая функцию щитовидной железы.

Витамином В2 богаты шпинат, лук, зеленоватый горошек. Дневная потребность человека в рибофлавине составляет около 2 миллиграмм. Недочет этого вещества может вызывать разные заболевания кожи и даже содействовать выпадению волос.

· Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С нужен для формирования волокон коллагена и для защиты тканей от свободных радикалов. Это вещество увеличивает актуальный тонус, увеличивает иммунную систему, содействует заживлению ран, улучшает процесс усвоения еды.

Больше всего витамина С содержится в капусте, салате, фасоли, перце, помидорах, редисе, шпинате, картофеле.

При недочете этого витамина в организме может нарушаться обмен белковых веществ.

· Витамин К

Витамин К является общим заглавием главных жирорастворимых витаминов, которые обеспечивают синтез белков. Это вещество играет важную роль при осуществлении обменных процессов, участвует в усвоении кальция, оказывает положительное воздействие на работу почек. Не считая того, витамин К помогает останавливать кровотечения и содействует заживлению ран.

Больше всего его содержится в шпинате, салате и томатах.

· Витамин Р (цитрин)

Данная витаминная группа относится к флавоноидам, которые владеют способностью уменьшать проницаемость и степень ломкости стен кровеносных сосудов, улучшая их упругость.

· Аспарагин

Это вещество представляет амид аспарагиновой кислоты и является одной из важных аминокислот природного происхождения. Наибольшее количество аспарагина содержится в обыкновенной спарже.

Аспарагин оказывает стимулирующее воздействие на работу сердечной мускулы и понижает кровяное давление.

· Амигдалин

Это вещество является органическим соединением и в самом большом количестве содержится в косточках и семенах растений рода Слив и Яблоневых.

Огромное число амигдалина можно найти в мякоти красноплодной рябины, аронии, вишни и сливы. Конкретно он присваивает плодам этих растений горький привкус.

Это вещество восстанавливает работу сердечно - сосудистой системы, легких, также оказывает благотворное воздействие на нервную систему человека.

· Арбутин (арбутозид либо вакцинин)

Арбутин в большенном количестве содержат плоды груши, брусники, шелковицы, толокнянки.

Он является массивным природным антисептиком и отлично очищает мочевыводящую систему.

На базе арбутина делается огромное количество фармацевтических препаратов, интенсивно используемых в современной урологии.

· Растительный белок

Белки (протеины, полипептиды) представляют собой актуально нужные организму человека высокомолекулярные органические соединения, состоящие из аминокислот. Более полезными числятся такие, как: лизин, цистин, тирозин, агринин, гистидин, триптофан и метионин.

Наибольшее число растительного белка содержат бобовые культуры, шпинат, капуста, салат и картофель.

· Бензойная кислота

Бензойная кислота представляет собой простейшую одноосновную карбоновую кислоту ароматичного ряда.

Она обладает массивным антибактериальным действием.

В большенном количестве содержится в клюкве и бруснике.

· Берберин

Берберин (ямаицин либо ксантопикрит) является алкалоидом.

Он оказывает на человеческий организм массивное желчегонное действие, препятствует образованию камешков в печени, обладает противоопухолевым эффектом.

Огромное количество этого вещества находится в плодах барбариса.

· Бетаин

Бетаин представляет собой триметиламиноуксусную кислоту, которая в большенном количестве содержится в свекле.

Это вещество предупреждает склероз, уменьшает кровяное давление, понижает уровень холестерина и препятствует образованию раковых опухолей.

· Инозит (витамин В8)

По собственному хим строению инозит представляет собой углевод, который способен синтезироваться в человеческом организме.

В особенности богаты этим веществом нервные ткани.

Инозит обеспечивает здоровье нервной системы и поддерживает нормальную работу большинства внутренних органов.

Наибольшее количество этого вещества находится в картофеле, зеленоватом горохе и в грибах.

·Капсаицин

Это вещество является алкалоидом и содержится в разных видах стручкового перца.

Капсаицин оказывает благотворное воздействие на аппетит человека, участвует в принципиальных обменных процессах.

· Органические кислоты

К более известным органическим кислотам относятся: уксусная, лимоновая, молочная, муравьиная, бензойная, щавелевая и яблоковая.

Под их воздействием в организме усиливается выделение пищеварительного сока.

Не считая того, они оказывают подходящее воздействие на деятельность мышц стен кишечного тракта.

К овощам, богатых на органические кислоты относятся томаты, щавель, ревень и другие культуры.