Обязательно ли мыть малину

Существует мировоззрение, что малина – это одна из немногих ягод, которую перед употреблением не надо мыть. Это связано с тем, что струя проточной воды может ее мало примять. Но грязные ягоды, в особенности приобретенные на стихийных рынках, без какого-нибудь очищения могут спровоцировать пищевое отравление. Потому многие хозяйки, и в особенности матери малеханьких малышей думают – мыть ли малину перед тем, как подавать ее на стол?

Стоит мыть малину?

Можно выделить три предпосылки, почему люди не моют ягоду перед употреблением:

• в ее составе есть антибактериальные составляющие, потому обработка водой не требуется;
• в процессе мытья она вся помнется и растеряет собственный товарный вид;
• вода вымывает из ягоды все витамины и минералы.

Если вы собрали малину с собственного сада, вымытыми руками и в чистую тару, при всем этом вы не поливали кустики никакими химикатами, на теоретическом уровне, вы сможете ее не мыть. Но имейте в виду, что даже при таких критериях на ягодах оседает пыль и маленькие частички земли, на нее попадает дождевая вода, которую в сегодняшних критериях трудно именовать неопасной. Если же вы приобрели малину в гипермаркете либо просто с рук, то лучше пожертвовать ее красотой в пользу чистоты. Вы не понимаете, кто ее собирал, где вырастают кустики (они могут расти где угодно, в том числе и около дороги), в какой посуде она хранилась. Потому совершенно точно стоит учесть этот момент и все таки мыть ягоды, до того как подать их к столу.

Как верно мыть малину?

Метод действий:

1. Чтоб ягоды отлично держали свою форму, мойте их только под конкретным употреблением. И лучше под слабеньким напором, так как сильный вправду может перевоплотить даже большие и относительно твердые ягоды в кашу. Некие хозяйки откидывают их на дуршлаг.
2. Малину не перебирают, не снимают ее с нее плодоножку и листья, чтоб ее не помять. Вы можете их убрать уже в процессе пищи.
3. Если вы моете малину через дуршлаг, то налейте воду в глубокую миску и опустите в нее сито менее чем на несколько минут. Сможете нужно потрясти им в воде.
4. Если вы узрели, что в плодах завелись маленькие червячки, то замочите их по таковой же схеме (через дуршлаг) в подсоленной воде (на 1 литр воды – 2 чайные ложки соли). Но после ее необходимо очень кропотливо помыть под проточной водой.
5. Чтоб достигнуть бактерицидного эффекта, некие подвергают малину температурным перепадам. Для этого ее поначалу опускают в очень прохладную, оставляют на 15-30 секунд, после этого опускают в жаркую емкость, но не кипяточек. Такую «закалку» необходимо провести 3 раза.
6. После мытья ягоды можно смело бросить стекать на дуршлаге, после этого сразу выкладывать на блюдо.

Принципиальный момент - если малину промыть и убрать в холодильник, то на ее поверхности очень стремительно появится плесень. Потому если вы пока не планируете ее есть, оставьте немытой. Сейчас в продаже есть натуральная бытовая химия, специально разработанная для мытья овощей, фруктов и ягод. Ее можно использовать и для малины, но отдавать предпочтение только средствам, состав которого – 100% неопасный.

Стоит мыть малину перед консервацией?

Очередной пользующийся популярностью вопрос: необходимо ли мыть ягоды, если планируется следующая термообработка? Здесь существует мировоззрение, что если малина будет провариваться, то нет смысла ее мыть, так как воздействие на нее высочайшими температурами подразумевает ликвидирование большинства болезнетворных микробов. Это утверждение справедливо только, если вы закрываете свой продукт, в качестве которого убеждены. Если процесс подразумевает непременное кипячение, то от мытья можно отрешиться. Это животрепещуще и для компотов. Один из всераспространенных методов заготовки малины на зиму – перетирание с сахаром. Такая разработка обычно не подразумевает кипячение, потому лучше продукт помыть. Но не замачивать и не держать ее длительно в воде, а стремительно ополоснуть от большого мусора. Чтоб не допустить брожения, можно прирастить количество сахара.

Нужно ли мыть малину перед заморозкой?

Если вы желаете заморозить ягоды, то их не надо никак обрабатывать и мыть в том числе. Ягоды стекут, растеряют упругость, и их заморозка уже будет невозможна. Хранить ее в морозильнике проще всего в стеклянных банках, которые за ранее можно обдать кипяточком.