Капустная королева Брокколи или спаржевая капуста

Спаржевая капуста либо брокколи (лат. Brassica oleracea либо Brassica sylvestris) – ценное овощное растение, культивируемое в Европе, Азии, Америке. Оно захватило любовь и популярность в мире благодаря своим полезным и вкусовым качествам. По этим показателям брокколи превосходит все другие виды капусты. Эта овощная культура богата солями калия, кальция, фосфора, магния, лития, витаминами С, В, Е, РР. По вкусу брокколи припоминает цветную капусту, но содержит существенно большее количество нужных организму веществ. Ее можно употреблять в свежайшем, замороженном и термически обработанном виде.

В странах Западной Европы спаржевая капуста зарекомендовала себя как ценный диетический продукт для малышей и нездоровых, страдающих нарушениями функции печени и желудка, также в случае сердечно-сосудистых болезней. В Голландии ее советуют употреблять беременным дамам, начиная с 5-ого месяца беременности. Брокколи дает положительные результаты при лечении лучевой заболевания.

Высочайшее содержание витамина С обуславливает антиоксидантные свойства спаржевой капусты и помогает замедлить процессы старения организма, также препятствует развитию атеросклероза. В составе цветов и стеблей растения находится бета-каротин, содействующий улучшению состояния кожи, органов зрения, общему омоложению организма.

Брокколи содержит существенное количество белка, состоящего из огромного количества нужных аминокислот (в т. ч. метионин), которые поддерживают функционирование всех частей организма. По питательности белок спаржевой капусты соответствует показателям белка мяса, а количество кальция в брокколи и в молоке примерно идиентично.

К противопоказаниям брокколи можно отнести персональную непереносимость продукта, также нарушения работы желудочно-кишечного тракта, связанные с завышенной кислотностью.

Ценные характеристики брокколи как овощной культуры заключаются в ее скороспелости и холодостойкости. Практикующие овощеводы-любители обращают свое внимание, что семечки спаржевой капусты, посеянные в различные сроки в границах допустимого временного периода позволяют получить всегда свежайший сбор брокколи с конца мая и до октября.

Рассаду выращивают так же, как и у цветной капусты. Семечки начинают высевать в парники либо теплицы с 15 января (для южных районов), с 15 февраля либо с 15 марта (для более северных районов). Для удачного прорастания рассады следует соблюдать температурный режим и поддерживать высшую влажность. Деньком температура в теплице должна быть +15 – 18° С, а в ночное время +10 – 12° С.

Настоящей рассада брокколи выходит только в случае правильной и своевременной подкормки. 1-ое внесение удобрений проводится в период возникновения одного-двух реальных листочков, а 2-ое – спустя 8 – 10 дней после первого. Готовится питательная смесь из расчета на ведро воды: 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 10 г калийной соли. Или же 1 часть птичьего помета растворяют в 15 частях воды. За некоторое количество дней до пересаживания рассады в открытый грунт проводят третью подкормку веществом хлористого калия (60 – 80 г) в одном ведре воды.

Капуста брокколи наименее требовательна к условиям питания, чем белоголовая ранешняя. Она отлично вырастает на сероватых подзолистых почвах, черноземах обычных и подзолистых. Применимы для нее и пойменные грунты, и низины, и околотепличные участки. Рассаду высаживают в грунт в конце марта – начале апреля (сразу с белоголовой ранешней капустой) из расчета питательной площади на каждое растение 70 см х 50 см.

Примерно в это время можно сеять в открытый грунт и семечки брокколи. Сразу после возникновения всходов их прореживают, оставляя в каждом гнезде (равноудаленном на 40 – 50 см друг от друга) менее 3-х растений, а через 10 – 15 дней – менее 1-го. Уход за спаржевой капустой заключается в периодическом взрыхливании междурядий (до смыкания растений в рядах), подкормке и окучивании растений. Начало созревания головок (соцветий) спаржевой капусты происходит в конце мая – июне, т.е. на 10 – 12 дней ранее, чем у цветной. После их срезания спустя 10 – 15 дней на побегах длиной 10 – 12 см растут новые соцветия-головки, чуток наименьшие по размеру, но с такими же вкусовыми свойствами. Если систематически срезать соцветия и побеги (до разветвления головок с частью стебля), также проводить подкормку растений, то сбор можно собирать прямо до озари. Чтоб получить осенние урожаи брокколи, семечки высевают в грунт в июле-августе на маленьких площадях вручную гнездами. После сбора соцветий растения еще продолжают создавать зеленоватую массу в огромных количествах и могут стать хорошим кормом для домашнего скота, кролей, птицы.

Брокколи – однолетнее растение, и для получения его семян рассаду следует сеять как можно ранее, чтоб семечки успели созреть. Цветет капуста в течение 1 – 1,5 месяцев и может служить неплохим медоносом для пчел, которые содействуют улучшению свойства ее опыления. В конце лета нужно прищипнуть вершины соцветий и отломать в нижних ярусах те соцветия, которые расцвели. Созрелые семенники срезывают рано с утра, до растрескивания стручков.

Более известны такие селекционные сорта брокколи: «КОРОС F1 CLAUSE» (раннеспелый сорт, страна-производитель: Франция), «ГРИН МЕДЖИК Ф1» (ранешний, страна-производитель: Украина), «Геба» (среднеспелый, страна-производитель: Украина), «ДЖИТАНО F1» (для осеннего урожая, страна-производитель: Украина).