Соленые помидоры с базиликом

Ингредиенты

• Помидоры – 2 кг
• Листья вишни – 3 шт.
• Листья темной смородины – 3 шт.
• Укроп (зонты) – 2 шт.
• Базилик (веточки) – 5-8 шт.
• Хрен (листья) – 2 шт.
• Соль крупнокристаллическая – 40 г
• Чеснок – 3 зубка
• Вода – 1 л

Изготовление

1. Помидоры, листья, зелень, и хрен кропотливо моют.
2. Помидоры прокалывают вилкой либо зубочисткой в области крепления плодоножки.
3. Чеснок очищают от кожицы.
4. Тару для засолки хорошо моют.
5. Зелень и чеснок размельчают.
6. Поначалу в емкость кладут зелень и чеснок, потом доверху заполняют помидорами.
7. Готовят рассол: в 1 л воды растворяют 40 г соли.
8. Помидоры заливают рассолом и выносят в холодное помещение (в идеале – погреб либо подвал).
9. Готовы они будут примерно через месяц.

Совет: Процесс изготовления по этому рецепту можно ускорить: после заливки рассола емкость на 3 денька бросить в помещении с комнатной температурой, позже вынести в холодное место. Через 9-10 дней помидорчики можно подавать к столу.