Савойская капуста

Савойская капуста является ценной овощной культурой семейства Крестоцветные.

Это растение было выведено еще несколько веков тому вспять в графстве Савоя (Италия), откуда и вышло его заглавие.

В текущее время савойская капуста пользуется особенной популярностью в Европе и в Соединенных Штатах, где это ее употребляют в еду существенно почаще хоть какой другой разновидности капусты.

К огорчению, в нашей стране данная культура является на столе достаточно редчайшим гостем, невзирая на обеспеченный состав и потрясающий вкус. Ну и в среде дачников и огородников савойская капуста ценится существенно меньше, чем ее белокочанная «сестра», так как она имеет более низкую урожайность и ограниченный срок хранения. Не считая того, она полностью не применима для квашения, а, как понятно, квашенная капуста пользуется в Украине особенной популярностью.

Все же, конкретно савойская капуста считается наилучшей для изготовления летних салатов, гарниров и голубцов. Дело в том, что ее листья имеют гофрированную структуру без жестких прожилок, а поэтому они более нежные и просто скручиваются в трубочку. Вкус у «савойки» сочный, хрустящий и малость припоминает цветную капусту. Масса кочанов не велика (от 0,5 до 3 кг).

По стойкости к холоду эта разновидность превосходит многие другие виды капусты. Потому многие обладатели дачных участков и огородов с пришествием глубокой осени оставляют вилки под снегом, так как вызревшие головки позднеспелых видов просто переносят заморозки до -12°С. Данный прием позволяет продлить срок хранения урожая, ведь свежесрезанные вилки савойской капусты хранятся недолго.

Считается, что низкая температура среды положительно влияет на вкусовые свойства растения и содействует сохранению питательных частей.

Для того, чтоб продлить период потребления савойской капусты в свежайшем виде, рекомендуется сразу высаживать ее ранешние, средние и поздние сорта. Современная медицина советует включать эту разновидность крестоцветных в рацион питания пенсионеров. Также ее лучше употреблять детям и людям, страдающим сладким диабетом.

Состав и полезные характеристики растения

Диетологи говорят, что савойская капуста намного питательнее и полезнее иных разновидностей крестоцветных. В ней содержится огромное число витаминов С, А, Е, В1, В2, В6, РР, макро и микроэлементов, также она включает фитонциды, горчичные масла, растительный белок, крахмал и сахар.

Благодаря такому уникальному набору нужных веществ растение обладает массивным антиоксидантным действием и помогает при лечении многих болезней, включая сладкий диабет, заболевания сердечно - сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Не считая того, она отлично усваивается организмом, содействует понижению веса, улучшает пищеварение и обмен веществ, замедляет процесс старения клеток.

Выкармливание и уход за савойской капустой

Выкармливание савойской капусты фактически ничем не отличается от технологии выкармливания капусты белокочанной. Сначала следует позаботиться о подготовке рассады. С этой целью семечки сначала либо середине марта высеваются в рассадные ящики с заблаговременно приготовленным и удобренным грунтом.

Чтоб капуста давала дружные ростки, температура воздуха в помещении с рассадой должна находиться в границах +20°…+25°С. В таком случае 1-ые зеленоватые ростки проклюнутся уже через трое суток.

Как это вышло, капусту лучше закалить. Для этого температуру в помещении, где хранится рассада, следует снизить до +10°С.

С возникновением на всходах первого реального листочка, растения пикируются (пересаживаются в горшочки для предстоящего роста и развития).

Весь процесс от начала высевания семян и до посадки ростков в открытый грунт занимает около 45 дней. При всем этом ранешние сорта савойской капусты рекомендуется высаживать в грунт в конце мая, а средние и поболее поздние в июне.

Окрепшие ростки на момент пересадки в почву обязаны иметь 4-5 листочков. При всем этом ранешние сорта могут повеселить неплохим урожаем уже в июне.

Посадка растений в грунт

Место под савойскую капусту следует выбирать отлично освещенное и защищенное от ветра и сквозняков.

Почву лучше за ранее удобрить органикой из расчета одно ведро перегноя на один квадратный метр площади.

Дистанция меж отдельными всходами ранешних видов савойской капусты должна составлять более 45 см. Что все-таки касается более поздних видов, то следует держать в голове, что эти культуры отличаются завышенной кустистостью и огромным размером кочанов, потому расстояние меж отдельными растениями средних видов должно составлять более 50, а поздних около 60 см.

Как и при выкармливания обыкновенной капусты, в период ее активного роста нужно обеспечить растениям азотистые удобрения, а в фазе завязывания и формирования вилка их лучше подкормить фосфором и калием.

Масса кочанов у савойской капусты существенно меньше, чем у белокочанной, потому 2-ух подкормок в течение периода вегетации будет полностью довольно.

В остальном уход за савойской капустой является обычным для всех овощей: грядку нужно часто поливать, разрыхлять и пропалывать от сорняков. При всем этом окучивать грунт под всходами следует очень аккуратненько, чтоб не разрушить нежные юные растения.

Как и все семейство крестоцветных савойская капуста может инфицироваться грибковыми, антибактериальными и вирусными болезнями. Более небезопасными посреди их числятся мучнистая роса, темная ножка и кила.

Что касается листогрызущих насекомых, то это растение показывает к вредителям хорошую устойчивость.